اختر منطقتك 
ماذا لو كانت تجربتك التالية لتناول الطعام الفاخر برعاية أحد كبار الطهاة قد تمت بالفعل على ارتفاع 35000 قدم؟
إعلان
إعلان
هذا الصيف، سيحصل المسافرون الذين يسافرون على طرق دولية مختارة في مقصورة درجة الأعمال في شركة يونايتد بولاريس على قوائم متعددة الأطباق أعدها 11 طهاة مشهورين من أربع قارات – كل منهم يجلب مذاق بعض من أكثر المدن اللذيذة في العالم إلى السماء.
تم تطوير عروض الطهي الجديدة على متن الطائرة جنبًا إلى جنب مع سلسلة “Chef’s Table” الحائزة على جائزة Emmy من Netflix، وتشمل 30 طبقًا جديدًا يشمل المقبلات والسلطات والأطباق الرئيسية.
تم تصميم قوائم الطعام التي صممها الطهاة على أنها بداية “عصر جديد من تناول الطعام على متن الطائرة”، والتي أطلقتها شركة United على أنها بداية “حقبة جديدة من تناول الطعام على متن الطائرة”، وستنطلق في الفترة من 1 أغسطس حتى سبتمبر، حيث يمثل كل منها إما مدينة مركزية محلية في الولايات المتحدة أو وجهة دولية رئيسية.
يمكن للمسافرين أن يتوقعوا طهي كاليفورنيا الموسمي، وتناول الطعام الأمريكي الفاخر مع التقنيات الأوروبية المعاصرة والتفسيرات الجريئة للمأكولات الآسيوية وأمريكا اللاتينية.
وقال آرون ماكميلان، المدير الإداري لبرامج الضيافة في شركة يونايتد: “إن هذا التعاون مع Chef’s Table متجذر في جوهره في طموح مشترك لإعادة تعريف ما يمكن أن يكون عليه تناول الطعام على متن الطائرة”.
“نظرًا لأن شبكتنا العالمية الرائدة تصل إلى أعظم مدن الطعام في العالم، فإننا قادرون على العمل جنبًا إلى جنب مع طهاة عالميين وترجمة وجهات نظرهم إلى أطباق مصممة خصيصًا لواقع السفر ومستوحاة من الوجهات التي نخدمها.”
يعد Tomos Parry من بين الطهاة الذين يقدمون خبراتهم في الطهي. يستمد المؤسس والمالك المشارك لمطعمي لندن الحائزين على نجمة ميشلان Mountain in Soho وBrat في Shoreditch، من جذوره الويلزية والسلتية، بينما يغرس تقنيات وأسلوب طهي من شمال إسبانيا في طعامه.
على متن رحلات يونايتد بولاريس المغادرة من لندن، يمكن للمسافرين تذوق شرائح لحم البقر المشوي من باري مع الزعتر والشمندر وجبنة كيرفيلي والخردل للبدء، يليها جراد البحر مع الخوخ المشوي والطماطم وسلطة عشب الشمر، ولحم الضأن المشوي ببطء مع البطاطس المدخنة والقرنبيط المشوي والصلصة الخضراء كطبق رئيسي.
بالنسبة للمسافرين الذين يغادرون طوكيو، يتم تقديم طبق الإسكالوب المسلوق من إعداد الشيف تاشي جيامستو مع طلاء اليوزو والزنجبيل وبوريه إيدامامي وسمك القاروص المتبل مع فطر شيتاكي، بينما في ساو باولو، يشتمل المطبخ البرازيلي للشيف مانو بافارا على لفائف الكرنب الخضراء المليئة بالروبيان والفاصوليا البيضاء وسلطة الكرفس مع جبن الماعز أو يخنة الروبيان المقدمة مع أرز جوز الهند والكاجو فاروفا والمقلي. البامية.
في الولايات المتحدة، يمكن للمسافرين المغادرين من نيوارك الاستمتاع بالأطباق المستوحاة من المطبخ الإثيوبي من أسلوب الشيف فريال عبد الله، أو من دنفر، يقدم الطاهي بينيلوبي وونغ أطباقًا مثل خبز الشوكوبان مع سمك السلمون المرقط المدخن، وعشب الليمون، والكرفس الصيني، وبطارخ السلمون المرقط.
ويمتد التعاون إلى ما هو أبعد من الوجبات، حيث يتمكن الركاب من الاستمتاع بالمحتوى الأصلي والحصري للعلامة التجارية الذي يقدم لمحة عن الطهاة وقصصهم والعملية الإبداعية خلف قوائم الطعام الخاصة بهم.
ومن المقرر أن يتم الكشف عن تشكيلة جديدة من الأطباق المقدمة من الطهاة الـ11 في أكتوبر، وسيتم تدويرها موسميًا حتى عام 2027.
ماذا يوجد في قائمة يونايتد بولاريس هذا الصيف؟
لوس أنجلوس: الشيف نانسي سيلفرتون – أوستريا موزا
- المقبلات: بوراتا مع الكراث المطهو ببطء، صلصة الخردل وفتات الخبز
- السلطة: براعم بروكسل المحلوقة مع النعناع واللوز والبيكورينو رومانو
- المقبلات: لحم البقر مع البطاطس المهروسة بالثوم، والصلصة الخضراء، وجريمولاتا الفجل الحار.
نيوارك: الشيف فريال عبد الله – هاف آند مار
- المقبلات: شوربة الطماطم المبردة مع لحم السلطعون المقطوع
- السلطة: بيبي جيم، الهندباء، البيبيتاس المتبلة، التوت البري المجفف، البيكورينو رومانو وصلصة الأنشوجة الكريمية
- المدخل: قهوة إثيوبية مزججة بأضلاع قصيرة مع بطاطس مهروسة أرجوانية وجزر ثومبلينا مقلية وبصل أخضر متفحم
شيكاغو: الشيف جينر توماسكا – إسمي، وبيتيت إديث، وذا ألستون
- المقبلات: كراث مطهو ببطء مع صلصة الحمضيات والبصل الأخضر المتفحم
- السلطة: جرجير مع الهندباء والفجل المبشور
- المقبلات: سمك الهلبوت مع صلصة الماتيلوت والبصل المدخن ولحم الخنزير المقدد
هيوستن: الشيف جوستين يو – ثيودور ريكس
- المقبلات: بيض مسلوق مع الصويا الأبيض، جبنة الشيدر المعتقة والثوم المعمر
- السلطة: سلطة الهندباء مع لحم الخنزير المقدد المتبل والحمص والخيار والبصل وصلصة الخردل والأوريجانو
- المدخل: ضلع قصير من تكساس مطهو ببطء مع يخنة من الفطر والميسو الأحمر والبازلاء ذات العين السوداء
دنفر: الشيف بينيلوبي وونغ – يوان وونتون
- المقبلات: خبز شوكوبان مع سمك السلمون المرقط المدخن، عشبة الليمون، الكرفس الصيني وبطارخ سمك السلمون المرقط
- السلطة: سلطة الكرنب مع الكرز الطازج والبنجر الذهبي وجبنة جرانا بادانو وخل الزنجبيل بالعسل
- المقبلات: فطائر البط ذات الخمس بهارات مع برودو البط والسلق السويسري وزيت الفلفل الحار
سان فرانسيسكو: الشيف ديفيد بارزيلاي – ليزي بير، جوجو، وترو لوريل
- المقبلات: هاشبرون، مخلل، بطارخ سمك السلمون المرقط
- السلطة: بانزانيلا الخوخ مع الخبز المحمص، جبن فيلا جاك الجاف، الجرجير البري وخل نابا كابيرنيت
- المقبلات: سمك القد الأسود المشوي في الطماطم مع فريك الأرز الذهبي والزبيب والطماطم المدخنة والفلفل والريحان
واشنطن العاصمة: الطهاة إيزابيل كوس ومات كونروي – طهاة لوتيس وباسكوال وميزون بار فينز
- المقبلات: سلطة البطيخ والبوراتا مع صلصة الخل والريحان
- السلطة: سلطة الكينوا مع الكشمش، والقرع، واللفت، وصلصة بانيولس.
- المقبلات: صدر دجاج مطهو ببطء في كاري جوز الهند فادوفان
ساو باولو: الشيف مانو بافارا – مطعم مانو
- المقبلات: لفائف الكرنب الأخضر المليئة بالروبيان وقلب النخيل الطازج وتقدم مع صلصة الباشن فروت والحمضيات
- السلطة: سلطة الفاصوليا البيضاء والكرفس مع جبن الماعز والخبز المحمص بالجبن وشرائح البرتقال
- المقبلات: يخنة الروبيان البرازيلي مع أرز جوز الهند والكاجو فاروفا والبامية المقلية
لندن: الشيف توموس باري – ماونتن آند برات
- المقبلات: فيليه لحم البقر المشوي مع الزعتر والشمندر وجبنة كيرفيلي والخردل
- السلطة: جراد البحر مع الخوخ المشوي والطماطم وعشب الشمر
- المقبلات: لحم ضأن مشوي ببطء مع البطاطس المدخنة والقرنبيط المشوي والصلصة الخضراء
طوكيو: الشيف تاشي جيامتسو – جيمجو، إينوا يوفوين
- المقبلات: أسقلوب مسلوق مع صلصة اليوزو والزنجبيل وهريس إدامامي
- السلطة: ملفوف نابا وميزونا مقرمش مع الجزر المبشور وبذور السمسم المحمصة وخل نبيذ الأرز
- المدخل: قاروص البحر المتبل بالميسو مع أرز كوشيهيكاري وفطر شيتاكي
