اختر منطقتك 
عندما تفكر في النبيذ الأوروبيتتبادر إلى ذهني وجهات معينة: بوردو، وتوسكانا، وريوخا – وهي الأماكن التي تسافر إليها بحثًا عن الطقس المشمس.
ومع ذلك، شهد مشهد النبيذ تطورًا في السنوات الأخيرة، حيث ظهرت مزارع الكروم في المناطق ذات المناخ البارد في شمال أوروبا.
السبب وراء التطوير ذو شقين: إنتاج عنب هجين جديد يمكنه تحمل الطقس، وتأثير تغير المناخ على فصول المنطقة.
وهذا يعني أن المشروبات التي نشربها تتغير، وكذلك تتغير الوجهات التي نزورها في رحلات تذوق النبيذ.
“يمكن لعشاق النبيذ تجربة شيء فريد حقًا”
في حين أن إستونيا لم تنتج تقليديًا سوى الفاكهة أو النبيذ المبني على التوت، فقد شهد العقدان الماضيان عددًا صغيرًا من مزارع الكروم في جميع أنحاء دولة البلطيق.
يقول بيكي إلورانتا، الرئيس التنفيذي لشركة Luscher & Matiesen Muhu Winehouse: “لقد أصبحت زراعة الكروم في المناخ البارد أكثر شعبية في جميع أنحاء العالم”.
“قبل خمس سنوات فقط، كان السقاة الإستونيون يسخرون مني – لكنهم لم يعودوا يضحكون بعد الآن.”
تعد Luscher & Matiesen من بين مصانع الكروم الواقعة في أقصى الشمال في العالم، وواحدة من مزارع الكروم القليلة المفتوحة في إستونيا، حيث تضم حوالي 2000 كرمة.
يمكن لزوار مزرعة سياحة النبيذ الإقامة في بيت الضيافة والمشاركة في جولات زراعة الكروم وتذوق النبيذ واجتماعات العشاء وحتى ورش العمل.
“دفعاتنا صغيرة، لذلك يمكن للضيوف الحصول على شيء فريد حقًا. ويضيف إلورانتا: “يعكس النبيذ الطبيعة التي لدينا هنا، والظروف الشمالية القاسية والصيف القصير والبارد، كما أن مذاقهم مميز حقًا”.
بصرف النظر عن Luscher & Matiesen، يمكنك اكتشاف مزارع الكروم في البلاد على الموقع الرسمي درب النبيذ الإستوني.
كيف عزز تغير المناخ صناعة النبيذ في المملكة المتحدة
على الرغم من أن زراعة الكروم الإنجليزية تعود إلى العصر الروماني، إلا أن مشهد النبيذ في جميع أنحاء البلاد لم ينطلق فعليًا إلا منذ الثمانينيات.
شهد تغير المناخ زيادة عدد الأيام التي تزيد فيها درجات الحرارة عن 30 درجة، ونتيجة لذلك يتناقص الوقت بين مرحلة النمو والحصاد.
الآن، يمكن لمزارع الكروم في المملكة المتحدة إنتاج أصناف عالمية مثل بينوت نوير، وميونييه، وشاردونيه، مما أدى إلى زيادة شعبيتها.
هناك نحو 1100 مزرعة عنب في جميع أنحاء المملكة المتحدة، بزيادة قدرها 74 في العام الماضي وحده، وفقا لـWineGB، الرابطة التجارية للمزارعين والمنتجين.
وبينما تتركز الصناعة في المقاطعات الجنوبية مثل كينت وإسيكس وغرب ساسكس، هناك الآن مزارع كروم تظهر في يوركشاير أيضًا.
يعد نمو الصناعة أيضًا فوزًا كبيرًا للسياحة، حيث زار أكثر من مليون شخص مزارع الكروم في المملكة المتحدة في عام 2023، وفقًا لتقرير السياحة WineGB 2024.
يعد عام 2026 وقتًا رائعًا للزيارة أيضًا، حيث كان حصاد عام 2025 “ممتازًا” بسبب الصيف الأكثر جفافًا على الإطلاق.
وقال ستيفن سكيلتون إم دبليو مؤلف تقرير هارفست: “من المحتمل أن يكون هذا هو أفضل عام على الإطلاق للنبيذ الثابت – وخاصة شاردونيه وبينوت نوير من المواقع الصحيحة – ويمكننا أن نتوقع بعض أنواع النبيذ ذات المستوى العالمي حقًا من كبار المنتجين”.
“النبيذ الفوار سيكون جيدًا أيضًا وربما يأتي إلى السوق في وقت أقرب من النبيذ من السنوات الباردة، وهذا ليس بالأمر السيئ. يمكننا أيضًا أن نتوقع رؤية نبيذ أفضل بكثير من المناطق الهامشية وهو أمر جيد.”
في حين أن الطقس الأكثر دفئًا قد يكون خبرًا جيدًا للنبيذ في المملكة المتحدة، إلا أن الصورة الأوسع في الوقت الحالي على الأقل أكثر إثارة للقلق.
هناك العديد من مسارات النبيذ التي تغطي مختلف المقاطعات، ويمكن العثور عليها جميعًا في موقع واين جي بي.
التطور السريع للنبيذ السويدي
السويد جديدة نسبيًا في مجال صناعة النبيذ، حيث تم الاعتراف بها كدولة نبيذ رسمية من قبل الاتحاد الأوروبي فقط في عام 1999، ولم يمنعها من إحداث ضجة كبيرة.
في حين تستخدم مزارع الكروم أصناف العنب التي يمكنها تحمل الطقس البارد، ربما ليس من المستغرب أن تتركز الصناعة في الغالب في مقاطعة سكون الواقعة في أقصى الجنوب، حيث يزرع حوالي 80 في المائة من الكروم هناك.
في صيف عام 2024، استضافت المقاطعة تذوق النبيذ السويدي، وهو حدث مستوحى من تذوق النبيذ في باريس عام 1976 والذي وضع النبيذ الفرنسي ونبيذ كاليفورنيا في مواجهة بعضهما البعض في اختبارات عمياء.
كما حدث في عام 1976، عندما انتصر نبيذ مقاطعة نابا، تصدر النبيذ السويدي القائمة، يليه النبيذ الفرنسي الكلاسيكي شاردونيه، ثم النبيذ الإنجليزي الفوار.
من المؤكد أن تغيير القاعدة في منتصف عام 2025 سيعزز مشهد النبيذ في البلاد أيضًا – اعتبارًا من 1 يونيو، أصبحت مبيعات أبواب القبو قانونية.
في السابق، كان من الممكن شراء أي مشروب كحولي أعلى من 3.5 في المائة من ABV فقط من شركة Systembolaget المملوكة للدولة.
الآن، ستتمكن مصانع النبيذ ومصانع الجعة الصغيرة من بيع بضائعها مباشرة إلى العملاء – مما يعني أن النبيذ الذي أحببته أثناء التذوق يمكن أن يعود معك إلى المنزل على الفور.
يمكنك العثور على تذوق النبيذ وجولات مزارع الكروم من خلاله قم بزيارة سكين, مجلس السياحة الإقليمي.
